DOMAINE HENRI BOILLOT 2016 - CLOS VOUGEOT 2016

Le Domaine Henri Boillot est un domaine viticole situé à Meursault, en Bourgogne. Son histoire remonte à la fin du 19ème siècle, lorsque Henri Boillot, le grand-père d'Henri Boillot actuel, a acheté des vignes dans la région.

Henri Boillot a repris le domaine familial en 1985 et a travaillé dur pour améliorer la qualité des vins produits. Il a commencé par réduire les rendements, en veillant à ce que les vignes produisent moins de raisins, mais de meilleure qualité. Il a également commencé à vinifier les raisins séparément selon leurs parcelles d'origine, ce qui a permis de mieux mettre en valeur les caractéristiques des différents terroirs de la région.

Au fil des millésimes, le Domaine Henri Boillot est devenu l'un des producteurs les plus respectés de Meursault, avec une forte réputation pour la production de vins de grande qualité. Le domaine s'est également étendu au-delà de Meursault, avec des vignobles dans d'autres appellations prestigieuses de Bourgogne, telles que Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Volnay.

Le domaine est aujourd'hui dirigé par Henri Boillot et son fils Guillaume, qui ont continué à travailler avec la même attention méticuleuse aux détails que leur prédécesseur. Ils ont également introduit des pratiques viticoles plus respectueuses de l'environnement, telles que la culture biologique et la réduction de l'utilisation des produits chimiques.

Le Domaine Henri Boillot est reconnu pour ses vins blancs de Meursault et de Puligny-Montrachet, ainsi que pour ses vins rouges de Volnay et de Pommard. Les vins sont appréciés pour leur finesse, leur élégance et leur capacité à refléter les caractéristiques uniques du terroir de la Bourgogne.