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Sauternes

Située sur 5 communes au niveau de la rive gauche de la Garonne, l'AOC Sauternes profite d'une histoire peu commune. Le vignoble repose sur un sous-sol argilo-calcaire sur lequel une couche de graves s'est déposée. Les crus les plus prestigieux sont implantés sur des coupes de graves. Le décret d'appellation précise que quatre cépages peuvent être utilisés dans les vignobles du Sauternes, on y retrouve la Muscadelle, le Sauvignon Blanc, le Sauvignon Gris et le Sémillon. Tous ces cépages sont sensibles à la pourriture. La pourriture noble des raisins est due à un taux d'humidité naturelle élevé, elle permet de garder le sucre résiduel lors de la vinification, c'est cela qui fait toute la saveur de ce grand vin. Mondowine vous propose de découvrir des vins fins d'appellation Sauternes dont les vins du château d'Yquem mais aussi des vins 1er cru.

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