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PABIOT POUILLY FUME 2018 UTOPIA
JDP18UTO
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47,50 €
TTC
" Cette cuvée est issue d’une parcelle de vieilles vignes plantées sur un terroir de terres blanches. Parce que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures confitures, j’élève ce vin en vieux fûts âgés entre 10 et 15 ans. Depuis mes débuts je vinifie quelques fûts en méthode naturelle, sans intrants afin de mieux comprendre mes vins, à quel moment ils sont sensibles, et à quel moment je dois être vigilant. N’ayant jamais mis en bouteille ces quelques fûts, j’ai décidé en 2017 de créer une nouvelle cuvée, Utopia."
Toutes les parcelles du Domaine Jonathan Pabiot sont cultivées en Agriculture Biologique depuis 2006 et certifiées en Biodynamie depuis 2016.
Nos vignes sont cultivées de façon artisanale, avec beaucoup d’attention sur l’importance au respect du végétal et du vivant.
Les abords de nos parcelles, les haies, les arbres fruitiers sont préservés afin de conserver une vie et une symbiose entre nos vignes et leurs environs.
Afin de respecter le sol, les labours sont limités uniquement l’hiver et au printemps. Nos parcelles ont la particularité d’être plantées essentiellement sur des terrains en coteaux, escarpés, voire en terrasses.
- Pays
- France
- Régions
- Loire
- Appellations
- Pouilly-Fumé
- Couleurs
- Blanc
- Millésimes
- 2019
- Cépages
- Sauvignon
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