TEQUILA CLASE AZUL REPOSADO

Pour la réalisation de la Tequila Clase Azul, les agaves sont cuites pendant au moins 72 heures dans des
fours traditionnels en briques permettant ainsi d'obtenir la pleine expression agave. Pour en extraire les jus
on utilise la Thaona,. les jus sont ensuite fermentés avec de la levure indigènes uniques et propre à Clase
Azul avant une double distillation en alambic en cuivre traditionnel où seulement le coeur est utilisé pour
élaborer Clase Azul. Par la suite les Tequilas Reposado, Anejo et Ultras reposent plusieurs bois dans
différentes barriques afin de révéler des arômes uniques.

Chaque bouteille de Clase Azul porte en elle-même les valeurs traditionnelles mexicaines, entièrement
réalisées à la main par les Mazahua, originaires de la région de Santa Maria de Canchesda.. Sa fabrication
demande 14 jours de travail. Chaque bouteille est donc unique. De ce fait Clase Azul est impliqué de
manière importante au niveau social pour la protection des population indigènes, et pour la protection des
savoir faire traditionnels à travers la fondation Causa Azul.